La presse à cacao est une machine complexe et extrêmement chère qui, selon le type, peut coûter entre 0,6 et 0,8 millions d'Euros par machine, y compris les appareils accessoires. Sa longue vie ne peut être garantie essentiellement que par un entretien adéquat. L'entretien de la presse comprend des réparations mineures telles que le remplacement régulier des grilles de filtrage et des cordes de feutre, ainsi que le nettoyage de la presse, mais il y a également les révisions générales occasionnelles visant à garantir une performance technique maximale. Les examens doivent inclure un contrôle de la température de pressage, de la pression du circuit hydraulique (et des éventuelles fuites), du système pneumatique, de la fermeture (optimale) de la presse, ainsi que d’un examen ultrasonique des colonnes constamment exposées à une pression forte.

Un entretien adéquat et des contrôles permanents sont également nécessaires du point de vue de la sécurité. Etant donné que la presse implique des pressions extrêmement hautes, chaque compagnie opérant dans l'industrie de pressage établit des règlements stricts que son personnel est tenu d’observer attentivement.