Eine Kakaopresse ist ein komplexes und teures Gerät. Abhängig vom Pressetyp beträgt der Anschaffungspreis einschließlich Zusatzgeräte zwischen 0,6 und 0,8 Millionen Euro pro Stück. Es ist selbstverständlich, dass eine solche Apparatur gut gewartet und gepflegt werden muss.

Neben Pflegearbeiten wie der Auswechslung der Pressmatten und Filze und der Reinigung der Presse ist auch eine regelmäßige Kontrolle des technischen Zustands erforderlich. Dazu gehört die Kontrolle der Presstemperatur, des hydraulischen System auf Druck und eventuelle Leckagen, des pneumatischen Systems sowie die Kontrolle, ob die Presse vollständig schließt. Ferner muss regelmäßig der Zustand der schwer belasteten Säulen getestet werden. Diese Untersuchung wird mit Ultraschallgeräten ausgeführt.

Eine gute Wartung und Pflege und eine kontinuierliche Kontrolle sind auch für die Sicherheit von wesentlicher Bedeutung. Schließlich wird mit hohem Druck gearbeitet. Jedes Unternehmen verfügt diesbezüglich über entsprechende Vorschriften, die einzuhalten sind.