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Da Amêndoa para o Liquor
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Conteúdo
1
Cacau
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Amêndoa - liquor
3
Liquor de cacau
4
Química lipídeos
5
Chocolate
6
Aplicações
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Embalagem
8
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2 Da Amêndoa para o Liquor
2.1
Recebimento e Limpeza de Grãos
2.2
De Grão para a Matéria Prima
2.3
Alcalinização
2.4
Torrefação
2.5
Moagem