A prensa de cacau é uma peça de maquinário extremamente complexa e cara; dependendo do tipo, pode custar algo entre 0.6 e 0.8 milhões de euros, incluindo equipamento periférico. Uma manutenção adequada é claramente neces’sária para garantir uma vida útil longa.

A manutenção da prensa inclui pequenos reparos, como substituição regular de telas de filtro e cordões de feltro, assim como limpeza da prensa, e também, ocasionalmente, uma revisão geral para garantir o máximo desempenho técnico. A revisão deve incluir testes de temperatura de prensagem, a pressão do sistema hidráulico (e possíveis vazamentos), o sistema pneumático, o (perfeito) fechamento da prensa, assim como o exame ultra-sônico das colunas, constantemente expostas a alta pressão.

Uma manutenção adequada e revisões permanentes são também necessárias do ponto de vista da segurança. Como a prensagem envolve pressões extremamente altas todas as empresas na indústria de prensagem possuem regulamentações estritas que seu pessoal deve observar cuidadosamente.